Tronchetto di Natale *** Ricetta
eseguita con Bimby
Ingredienti impasto: 100 gr. di zucchero, 125 gr.di farina*data
la scarsità di farina utilizzata si può sostituire con farina di riso e
ottenere una versione senza glutine,4 uova, ½ bustina di lievito in
polvere,scorza gialla di limone.
crema: 500 gr.di latte,100 gr.di zucchero,50 gr.di farina, 2
uova,vanilina
farcitura: 500 gr.di panna liquida,zucchero velo,cacao amaro
q.b.
Inserire nel boccale zucchero,scorza di limone:portare a
vel.turbo per un minuto.
Aggiungere uova e farina,un minuto vel.5. Unire il
lievito:10 sec.vel.4
Stendere su una placca da forno un foglio di carta da forno
e versare il composto allargandolo fino a coprire tutta la superficie.Cuocere
in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti. Sfornare il pan di spagna
,ricoprirlo con un altro foglio di carta da forno e arrotolarlo.
Preparare la crema e versarla ancora calda sul pan di spagna
steso. Arrotolarlo nuovamente ,avvolgerlo in carta stagnola o la stessa carta da
forno e metterlo a raffreddare in frigo.
Preparare la panna montata: posizionare la farfalla nel
boccale ben freddo,e montare vel.2-3 per 45 sec.la panna liquida con due
cucchiai di zucchero velo.Decorare il tronchetto ottenuto con la panna montata
e spolverizzare a piacere con il cacao amaro.
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